A rendere particolari questi Bocconcini di pollo in crema di limone con il Bimby, è la scelta di infarinarli con la farina di ceci.
Vincente l’utilizzo della farina di ceci a bassissimo indice glicemico e l’effetto alcalinizzante del limone.
I ceci (semi) sono dei legumi, quindi alimenti di origine vegetale appartenenti al IV gruppo (I Sette Gruppi di Alimenti). Contengono molti carboidrati, fibre, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B; anche il loro apporto proteico non è da trascurare.
Le persone confondono facilmente gli alimenti acidi e alcalinizzanti con il concetto di pH dell’alimento.
Infatti secondo questa visione sbagliata, il succo dei limoni sarebbe un alimento particolarmente acido, quando in realtà è uno dei più noti alimenti alcalinizzanti, tanto che viene consigliato in terapia per alcalinizzare le urine e prevenire – in soggetti predisposti – la formazione di calcoli renali di urati, ossalato di calcio e cistina.
BOCCONCINI DI POLLO IN CREMA DI LIMONE CON IL BIMBY
Sommario
Ingredienti:
- 500 gr di petto di pollo tagliato a cubotti non troppo piccoli
- 50gr farina di ceci per infarinare il petto di pollo
- 30 gr olio
- mezza cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone biologico
- 1e1/2 misurino d’acqua
- 1 pizzico abbondante di sale (se lo usate)
- pepe o peperoncino q.b.
- erba cipollina (per guarnire)
Preparazione:
- Inserisci la farina e i cubotti di petto di pollo in un sacchetto per alimenti di plastica, chiudere e agitare per infarinare uniformemente (e senza sporcare in giro!!!).
Inserisci nel boccale solo la scorza gialla di mezzo limone biologico e mezza cipolla, e dare 2 colpi di turbo (non deve essere tritatissimo, ma a pezzettini irregolari e riconoscibili). - Aggiungi nel boccale lo spicchio d’aglio tagliato a metà, l’olio e avvia il Bimby 100° per 5 minuti: per i primi i 2 minuti vel. 3 , per il restanti 3 vel.1.
- Inserisci la farfalla, avvia il Bimby 100° e la velocità antiorario,e dal foro sul coperchio inserisci i bocconcini di pollo preventivamente infarinati, il sale e il pepe o peperoncino.
Senza fermare il Bimby, imposta 20 minuti, 100° vel. antiorario. Dopo 1 o 2 minuti inserire dal foro il misurino di acqua e il succo del limone.
Controllare la cottura e inserire il mezzo misurino d’acqua.
I bocconcini di pollo in crema di limone sono pronti per essere serviti con una spolverata di erba cipollina.
Ricetta di Giuseppe Mazzilli vincitore del contest #pollocontest sul gruppo A dieta con il Bimby scelta e valutata con la collaborazione della Dietista Giorda Sara.
