Filetti di Platessa con crema di zucchine

FILETTI DI PLATESSA CON CREMA DI ZUCCHINE

Sommario

Filetti di platessa con crema di zucchine, una ricetta che mi ha dato una grande soddisfazione sia nella sua ideazione che nella preparazione perché trovo che abbia realizzato in pieno il proposito di appagare il gusto rispettando un regime alimentare ipocalorico.

Una ricetta fatta con il Bimby, l’inseparabile aiuto cuoco della mia cucina.

COSA TI SERVE PER I FILETTI DI PLATESSA SU CREMA DI ZUCCHINE:

Ingredienti x 2 persone:

260 gr di filetti di platessa
Farina q. b.
Curry q. b.
Aromi per pesce q. b.
1 zucchina grande
1 spicchio di aglio
Basilico
1/2 misurino di vino bianco (50 gr circa)
10 gr olio evo
Un cucchiaino di parmigiano
Un cucchiaio di yogurt greco 0%
300 gr. Acqua
Un cucchiaino di dado bimby (o altro dado)

COME PREPARARE I FILETTI DI PLATESSA CON CREMA DI ZUCCHINE:

In una ciotola mettere farina, aromi e curry, mischiare bene con una forchetta e poi infarinare i filetti di pesce.
Foderare il recipiente del Varoma ( se non hai il varoma, è ottima la vaporiera Russell Hobbs) con carta forno bagnata e strizzata. Disporvi i filetti.

Mettere nel boccale l’aglio, la zucchina e il basilico e tritare: 5 sec./vel.7

Aggiungere l’olio e insaporire: 3 min./100 gradi/vel.1. Sfumare con il vino: 1 min./100 gradi/vel.1.

Unire l’acqua e il dado, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel.1. Togliere il Varoma.

Aggiungere il parmigiano, lo yogurt e controllare sale e pepe. Frullare: 1 min./ vel. 7 e 1 min. / vel. 8

Versare la crema di zucchine nel piatto e disporvi sopra i filetti di platessa . Servire con dei crostini di pane di segale o ai cereali.